Chřestová sezona je sice už dávno za námi, milovníci této zeleniny ale vědí, že si chřest mohou připravit i v průběhu celého roku. A těm, kteří o tom dosud neslyšeli, takové použití dnes přiblížíme.

Chřest je bílý, zelený a fialový, na trhu se ale objevují i odrůdy bílo-fialové a fialovo-zelené. Barvu chřestu ovlivňuje především místo a způsob jeho pěstování.

Máte rádi chřest a chtěli byste si ho připravovat i mimo tzv. chřestovou sezonu? Můžete! Stačí koupit opravdu kvalitní výhonky a ty pak správně připravit a zamrazit, nebo ještě lépe zavařit.

Na přípravě chřestu k vaření nic složitého není – pokud je ovšem čerstvý a kvalitní. Starší chřest nikdy nekupujte, protože i když ho co nejlépe připravíte, nebude chutný.     

Chřest se dá připravit na mnoho různých způsobů, které se od sebe liší především v dalších použitých surovinách. Ty by se měly přidávat vždy v takovém množství, aby nepotlačily chuť a všechny ostatní vlastnosti chřestu.

Pěstování chřestu na soukromých zahradách se vzhledem k jeho ceně v obchodech i na trzích stále víc rozšiřuje. Na začátku to není úplně jednoduché, ale po přípravě záhonu a úspěšné sadbě už je jeho pěstování poměrně snadné.

Koupit kvalitní chřest dokáže každý. Existuje několik základních znaků, podle kterých se čerstvý chřest pozná od staršího - a není to jen cena.

Období, kdy si můžeme vychutnat čerstvý chřest, je poměrně krátké a měli bychom ho tedy maximálně využít. Chřest se dá připravit na mnoho různých způsobů a vždy báječně chutná… Vyzkoušejte i chřest na grilu!

Chřest je odjakživa ceněn a považován za luxusní pokrm. V tomto ročním období čerstvý chřest jen těžko seženete, pokud na něj tedy máte chuť, jste odkázáni na chřest sterilovaný nebo zamražený. Co si takhle to čekání na chřestovou sezónu zkrátit tím, že si povíme něco o historii této výjimečné zeleniny?

Možná vám to může připadat zvláštní, ale i o Vánocích si můžete dopřát pochoutky z chřestu a dokonce vám to doporučujeme, protože ho považujeme za vynikající zeleninu vhodnou pro slavnostní příležitosti. Chřest je ušlechtilý a hrdý, své křupavé výhonky vám nedá, kdykoliv si vzpomenete, ale jen v krátkém období trvajícím zhruba od poloviny dubna do poloviny června. Naštěstí si ale můžete koupit sterilovaný chřest, na něm si pochutnáte po celý rok.